高級鋼白紙一号を使用した万能包丁です。
切れ味が良く、また比較的柔らかい鋼のため研ぎやすく、実用性が高いだけでなくご自身で研ぎながら末永くお使いいただけます。私たちの包丁は刃全体に鋼を挟んでいるため、刃が小さくなるまで研いでも切れ味は変わりません。
地金に軟鉄を使用しているため刃全体が錆びやすく、使用後はお湯を掛け布巾などで水気を取ってください。
- 刃渡り：180mm
- 刃の高さ：約50mm
- 刃のタイプ：両刃
- 刃の材質
地金：軟鉄／鋼：白紙一号
- 刃の厚み：薄め
- 柄：ケヤキ（楕円形）
- 柄の長さ：128mm
- 重さ：約155g
【お取り扱いの注意】
硬い鋼を柔らかい地金で挟むことで、切れ味と粘り強さを両立するのが特徴の和包丁です。
刃先を非常に薄く形成しているため、冷凍食品や骨など硬いものを切ったり叩いたりすると
刃こぼれする場合があります。また食洗器の使用は柄を痛めますので、お控えください。
すべて手作業で仕上げているため、大きさや重さに誤差が出る場合があります。
