ステンレス梨地筋引 青鋼

20,900円(税1,900円)

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牛刀を細身にした形状で、主にブロック肉から筋を切り分ける際に使用されます。
硬く耐摩耗性の高い高級鋼「青紙二号」を使用し、粘り強く抜群の切れ味が長持ちする包丁に仕上げました。
鋼の部分が錆びやすいので使用後はお湯を掛け、布巾などで水気を取ってください。

  • 刃渡り:270mm
  • 刃の高さ:約40mm
  • 刃のタイプ:両刃
  • 刃の材質
    地金:ステンレス/鋼:青紙二号
  • 刃の厚み:薄め
  • 柄:紫檀六角柄
  • 柄の長さ:135mm
  • 重さ:約160g

【お取り扱いの注意】
硬い鋼を柔らかい地金で挟むことで、切れ味と粘り強さを両立するのが特徴の和包丁です。
刃先を非常に薄く形成しているため、冷凍食品や骨など硬いものを切ったり叩いたりすると 刃こぼれする場合があります。また食洗器の使用は柄を痛めますので、お控えください。
すべて手作業で仕上げているため、大きさや重さに誤差が出る場合があります。