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野分





男の包丁

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長崎県特産品の松原包丁です。

この「男の包丁」は、こだわり抜いた職人が丹念に造り上げる、田中鎌工業だけの完全オリジナルブランドです。

鍛造単に鋼鈑を打ち抜いて作るのではなく、全て一本一本、熟練の職人が厚い三層材を炉で加熱しながらハンマーで延ばし、丁寧に鍛造火造りしています。
軟鉄と鋼を何層にも重ね、包丁の表面に美しい墨流し模様を再現しており、ダマスカス包丁とも呼ばれます。ダマスカス包丁は地鉄の部分が鋼と何層にもなっている為丈夫で、製品になってからの歪みがほとんどありません。墨流し模様の美しさとシックな色合いもあって、海外でも大変人気があります。
丁寧に磨きながらお使いいただく事で最高の切れ味を保つ事ができます。
柔らかい素材と堅い素材の絶妙なバランスがあるからこそ、和包丁ならでわの切れ味を実現しているのです。
素材の組み合わせは色々な相性があり、まさに500年の歴史を継承する職人技の見せ所です。

柄は、納得の行くまで探し当てたものの、理想のものには出会えなかったため、自ら最高級の黒檀を彫りだして形成し、真珠貝をデザインしたものです。
細部までこだわった、全て手作業の完全オリジナルブランドに仕上がりました。


松原包丁はとにかく、「良く切れる」とご好評を頂いています。
トマトや人参、その他あらゆる食品を、「スパッ」っと、ストレスなく切れる心地よさは、一度使って頂くと忘れられないほどです。



ハガネは鍛えれば鍛えるほどに粘り強くなります。 鍛造火造りにより鍛えられたハガネは強度を増し、耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。 刃部には加工が難しく、最高の熱処理と研磨を施すと究極の切れ味が出る青紙鋼を使用しております。

和包丁は、「高くて扱いにくい」という印象がある方も多いかもしれませんが、ちょっとしたコツさえつかめば長くご愛用頂くことができ、長い目でみるとお買い得です。(お取り扱い・包丁の研ぎ方はこちらのページをご参照ください。
当店では、もちろんアフターメンテナンスとして、研ぎ直しや柄の交換など、何でも対応させて頂きますので、お気軽にご相談ください。

また、ご贈答品としても、包丁・刃物は「神聖なもの・縁起のよいもの」として大変喜ばれています。熨斗、ラッピングなども承っておりますので、是非ともご活用くださいませ。

刃の材質 青紙鋼・多層鋼
柄の材質 黒檀 真珠貝埋め込み

※柄の材質は予告なく変わる場合があります

刃渡り 300mm
柄長さ 150mm
全長 460mm
重量 380g


※当店の刃物は、全て手作りですので、掲載写真とは風合いや模様が異なります。  
 また、サイズや重さなども若干の誤差が生じます事、ご了承頂けますようお願い申し上げます。

・ 定価
54,000円(税4,000円)
・ 販売価格

54,000円(税4,000円)

・ 購入数



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ソラタネ[2012.05]
ビーパル[2012.04]
ノジュール[2012.03]
楽 春号 別冊[2012.春]
九州のムラ[2011.秋Vol.16]
長崎 にこり[2011]



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四代目 田中勝人
500年の松原刃物の伝統を脈々と受け継ぎ、より技術を高める為に日々精進しております。 刃物のこと、なんでもご相談ください。オーダーメイドも承っております。
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