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ペティナイフ





ペティナイフHP

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長崎県特産品の松原包丁です。

鍛造単に鋼鈑を打ち抜いて作るのではなく、全て一本一本、熟練の職人が厚い三層材を炉で加熱しながらハンマーで延ばし、丁寧に鍛造火造りしています。
素材の組み合わせは色々な相性があり、まさに500年の歴史を継承する職人技の見せ所です。

このペティナイフは近年包丁の鋼材として注目されているパウダーハイス鋼という特殊鋼材に、刃物を作り出す際に行う日本の伝統製造方法の鍛造を行うことで、切れ味と粘りに相乗効果が加えられています。
こちらのページでご紹介している商品の中では、一番小型で、細かい作業にも適した万能包丁です。
手が小さく、力が弱い女性の方でも、難なくお使いいただけますので、まずは一本手元においておきたい包丁だと、定評を頂いております。


松原包丁はとにかく、「良く切れる」とご好評を頂いています。
トマトや人参、その他あらゆる食品を、「スパッ」っと、ストレスなく切れる心地よさは、一度使って頂くと忘れられないほどです。

両刃が切る作業に適しているのに比べ、片刃は繊細な打ち物や剥き物など、細かい作業に適しています。
切れ味に関しても片刃の方が優れているので、千切りや小口切りなどといった作業には出来上がりに差ができ、それが味にも反映されます。

ハガネは鍛えれば鍛えるほどに粘り強くなります。 鍛造火造りにより鍛えられたハガネは強度を増し、耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。 刃部には加工が難しく、最高の熱処理と研磨を施すと究極の切れ味が出る安来白ニ鋼を使用しております。

和包丁は、「高くて扱いにくい」という印象がある方も多いかもしれませんが、ちょっとしたコツさえつかめば長くご愛用頂くことができ、長い目でみるとお買い得です。(お取り扱い・包丁の研ぎ方はこちらのページをご参照ください。
当店では、もちろんアフターメンテナンスとして、研ぎ直しや柄の交換など、何でも対応させて頂きますので、お気軽にご相談ください。

また、ご贈答品としても、包丁・刃物は「神聖なもの・縁起のよいもの」として大変喜ばれています。熨斗、ラッピングなども承っておりますので、是非ともご活用くださいませ。

刃の材質 粉末ハイス鋼 HAP -40
柄の材質 黒合板

※柄の材質は予告なく変わる場合があります

刃渡り 120mm
柄長さ 105mm
全長 235mm
重量 60g


※当店の刃物は、全て手作りですので、掲載写真とは風合いや模様が異なります。  
 また、サイズや重さなども若干の誤差が生じます事、ご了承頂けますようお願い申し上げます。

・ 定価
6,264円(税464円)
・ 販売価格

6,264円(税464円)

・ 購入数



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楽 春号 別冊[2012.春]
九州のムラ[2011.秋Vol.16]
長崎 にこり[2011]



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四代目 田中勝人
500年の松原刃物の伝統を脈々と受け継ぎ、より技術を高める為に日々精進しております。 刃物のこと、なんでもご相談ください。オーダーメイドも承っております。
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